川海晨洋首创的“焖制型底料”,如何帮火锅门店抢占市场“胃”来?

随着年轻一代消费者的口味多样化,火锅成为了非常热门的餐饮品类,全国各地的人们在聚餐时都会首选火锅。在如此红利之下,为什么有的火锅店却生意惨淡?还有一些火锅店生意虽不错,但想“更上一层楼”却十分艰难?

其实,终归有一个原因,那就是:商家的锅底无法能满足消费者的味蕾。所以,升级锅底才是火锅门店急需要做的!

 

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根据调研报告,消费者对火锅的热爱程度十分高,这对全国各地火锅门店来说是一个很有利的时代机遇。

但是,从调研中我们也发现,除开装潢与服务,阻碍消费者在火锅品类消费的主要因素是:1、有的火锅门店用的底料不够香、味道不够好;2、大部分的火锅门店用的火锅底料都太上火伤胃了,让想要“天天吃火锅”的消费者望而却步。

不信,你看看微博上的消费者怎么说?

 

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消费主力军们对火锅的需求是:够香、味道要好、不上火。

基于这些需求,拥有27年餐饮经验的供应链品牌——四川省川海晨洋食品有限责任公司,历时20多个月,利用其自有专利设备,研发出了创新型火锅底料产品——焖制型底料!

据悉,焖制型底料采用独有的恒温焖制工艺,相比传统工艺制作的火锅底料,具有不上火不伤胃、营养成分留存率高、香味加倍、红亮加倍、符合不同区域人群口味(助力全国各地火锅店,吸引人流,提高销售)等优点。

 

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(移步“川海晨洋”官网或自媒体官方号,了解更多“焖制型底料”工艺)

 

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(移步“川海晨洋”官网或自媒体官方号,了解更多“焖制型底料”工艺)

焖制型底料,通过3000米的密封输送管道保证了底料的纯净无污染;风味压缩与回填工艺保证了焖制型底料比市面上大部分的底料更香;360°的控温控压焖制让底料不上火不伤胃,解决部门消费者“想吃辣又怕上火”的需求;8小时的第二次焖制让“同样的配方,不同的工艺“下的底料色泽更红亮诱人,味道也更好。

 

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(移步“川海晨洋”官网或自媒体官方号,了解更多“焖制型底料”特点)

焖制型底料的研发初心,是为了在底料同质化严重的当下市场,帮助火锅门店打造更具创新化、个性化的底料,用“超香火锅味”吸引新客流入店,并提高老客的复购率。

通过焖制工艺,焖制型火锅底料成为了市场上独具个性的吸睛产品,从色、香、味、健康程度等,迅速与传统工艺的底料拉开差距。这也是为什么“川海晨洋”认为焖制型底料的问世,能为火锅门店带来更多新客流和回头客的原因。

 

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总的来说,想要火锅门店生意好,最终还是需要了解消费者需求,尤其是对于“锅底”的需求:

1、视觉上,色泽红不红亮;2、嗅觉上,香味够不够香 ;3、味觉上,味道好不好 ;4、体适度上,吃完后会不会上火(拉肚子、口腔溃疡、燥热、长痘等)?

只要解决上述问题,火锅门店就已经解决了突围的关键点。毕竟,抓住了消费者的“味蕾”,也就抓住了火锅市场的未来。